2021年09月06日

初物かぼちゃ

 

こんにちは!

紅葉こそまだですが、北海道は秋をむかえています。

秋と言えば、やはり『食欲の秋』ですね❕

新じゃが、新かぼちゃなど、北海道の代表野菜も収穫されています。

今日は、『初物かぼちゃ』と荏胡麻油を使った、

かぼちゃサラダをご紹介します。

 

3~4人分

・かぼちゃ 300g(4分の1カット分を使用しました)

・カシューナッツ・レーズン お好みの量

・無糖ヨーグルト 大さじ1強

・はちみつ 大さじ1

・荏胡麻油 小さじ3弱

かぼちゃは、一口大に切ってレンジで柔らかくなるまで加熱します。

少しの水を振りかけておくとパサパサになりにくいです。

かぼちゃの皮付きでも皮なしでもOK!皮はレンジで加熱した後でも取り除けます。

かぼちゃが柔らかくなったら、潰します。※やけどに注意!!

潰したかぼちゃに、はちみつとヨーグルトを加え混ぜる。

粗熱が取れたころに荏胡麻油、カシューナッツ、レーズンを加え混ぜる。

写真のサラダは、レーズンとカシューナッツを混ぜ込む用と、後乗せ用にわけています。(映えを気にしました🤤)

 

荏胡麻油とかぼちゃの相性ばっちりです!

是非、お試しください‼

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